Herramienta de Cálculo de Costos de la Inocuidad Alimentaria

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Herramienta de Cálculo de Costos de la Inocuidad Alimentaria

Esta guía del usuario es un documento que acompaña al libro Herramienta de cálculo de costos de la inocuidad alimentaria de Excel (la Herramienta de cálculo de costos). La Herramienta de cálculo de costos se divide en cuatro libros distintos en función estas categorías: 1) Legumbres/cereales; (2) Horticultura de alto valor; (3) Café/cacao/especias, y (4) Ganadería/avicultura; y contiene un quinto libro adicional en el que se fusionan estos cuatro libros en un solo documento. Se puede acceder la herramienta aquí.

La Herramienta de cálculo de costos está destinada a productores, organizaciones de productores, cooperativas y sociedades, grupos de compra y comerciantes, procesadores y compradores. También les servirá para saber cómo cumplir con las normas de inocuidad alimentaria. Los usuarios de la Herramienta de cálculo de costos y del Manual de usuario deben leer las orientaciones teniendo en cuenta la legislación local de su país y la legislación del país importador en materia de inocuidad alimentaria y sistemas sanitarios y fitosanitarios.

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